水果冷藏室-CBFI-img-5

果蔬冷藏室是抑制微生物和酶活性,延长果蔬长期贮藏期的装置。保鲜冷藏是果蔬低温保鲜的主要方式。水果和蔬菜的储存温度在0°C到15°C之间。冷藏可降低病原菌的发生率和果实腐烂的速度。它还能减缓果实的呼吸代谢,防止果实腐烂,延长贮藏期。现代冷冻机械采用快速冷冻法实现果蔬的保鲜,大大提高了果蔬的保鲜贮藏质量。

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