类别水果冷室-CBFI-IMG-5

水果和蔬菜冷室是一种抑制微生物和酶活性的装置,延长了水果和蔬菜的长期储存期。新鲜保存的制冷是在低温下保持新鲜水果和蔬菜的主要方式。水果和蔬菜在0°C至15°C的温度下储存。冷却储存可节省病原体的发生和水果衰减率。它还减缓了果实的呼吸代谢,防止其腐烂并延长了储存期。现代冻结机械采用快速冷冻方法实现保存,这大大提高了水果和蔬菜的保存质量。

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