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鼓风冷冻机不是用来储存肉类的,而是用来在常温或低温下快速冷冻肉类至-18℃以下。有了气流冷冻器,食物可以快速通过其最大的冰晶形成区域,避免了大量冰晶的形成,防止了食物细胞结构的破坏。因此,冷冻肉类比未经处理的肉类更正宗。一般情况下,冷冻储存的温度一般为-15℃~ -35℃。

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